La ciboule blanche est une aromatique vivace qui produit de nombreuses feuilles, de couleur verte, longues de 20 à 25 cm. Hâtive, elle perd ses feuilles en hiver mais repousse au printemps. Elle se cultive facilement, est productive et même décorative. Son bulbe et ses feuilles se consomment en entier ou émincé, crus ou légèrement cuits. Son goût se rapproche de celui de l'oignon. Elle est idéale pour relever le goût des plats, que ce soit en salades, mélangée à d'autres légumes, en omelette ou dans les potages.

Récolte longue, jusqu'aux gelées
Goût proche de l'oignon
Saveur plus prononcée que la ciboulette
Repousse plusieurs années de suite

La ciboule aime la proximité de la carotte car elle favorise sa croissance et accentue sa saveur. En revanche, mieux vaut éviter de la positionner près des légumineuses.

Pour protéger les jeunes plants des limaces, entourez-les d'un cordon de cendre de bois sèche.
Il est préférable de renouveler les semis au bout de 3 ans, sans quoi la ciboule va s'épuiser et deviendra moins productive.