Quelles tomates planter ?

Commencer par planter des tomates lorsque l’on a un peu de place à consacrer au potager, c’est un grand classique des apprentis jardiniers ! Cependant si l’on aime les manger, on ne sait pas toujours vers quelles variétés se tourner... Voici une petite sélection pour vous aider à faire votre choix.

Les tomates ne sont pas les plus difficiles à cultiver, et il n’y a rien de plus enthousiasmant que de pouvoir goûter les fruits de son travail au détour d’une promenade dans le jardin. Alors, on vous donne nos conseils pour savoir quelles variétés de tomates planter. Suivez-le guide !

Connaître les différentes caractéristiques des différentes variétés

Voici quelques variétés que l’on retrouve souvent dans les potagers et qui ont fait leurs preuves dans les assiettes.

La Rose de Berne

Lorsque l’on s’imagine ou que l’on dessine une tomate, elle ressemble généralement à cette variété. Ronde, charnue, elle apporte une jolie pointe de sucre, elle se mariera très bien avec votre salade de tomates et mozzarella. Vous pourrez également la cuire, et elle est sera appréciée pour son peu de pépins.

La Coeur de Boeuf

On l'appelle ainsi pour sa forme, qui rappelle celle d'un cœur. Très juteuse, ronde et bien charnue, la tomate cœur de bœuf est généralement douce en bouche. Vous pouvez l'utiliser dans vos salades, mais aussi en farce.

La Noire de Crimée

Enorme : elle peut peser jusqu'à 4kg, c’en est même impressionnant ! –, et de couleur rouge foncé, cette tomate a un faible taux d’acidité qui lui permettra de sublimer aisément une salade de crudités.

La Cornue des Andes

En forme de piment, elle peut présenter une couleur rouge ou jaune. La chair est ferme, avec une peau très fine. La Cornue des Andes est relativement douce, vous pourrez l'utiliser en coulis (mais la salade ira très bien aussi).

La Green Zebra

Verte, comme son nom l’indique, la Green Zebra est également charnue, juteuse, et elle apporte une jolie pointe d'acidité. Elle est très utilisée en salade, pour donner de la couleur et du charme à vos assiettes.

La tomate Evergreen

C’est l'autre variété de couleur verte, parmi les plus courantes. C'est un fruit relativement gros, qui tire légèrement sur le jaune. Elle se distingue par sa légère amertume, ce qui est apprécié pour apporter quelque chose de plus à la palette aromatique d'une salade de différentes variétés de tomates, par exemple.

La Roma

Grosse tomate de forme allongée, la tomate Roma est souvent utilisée pour son jus car elle en rend énormément. Vous pourrez utiliser celui-ci en conserve, ou pour des jus.

La « Buffalo Steak »

La tomate « Buffalo Steak»est LA tomate à farcir par excellence ! Gros fruit, côtelé, très charnu, on apprécie la fraîcheur qu’elle laisse en bouche.

La « Fandango »

D’un rouge très vif, elle apporte une couleur très appréciée dans l'assiette. Elle présente une peau très fine, ce qui favorise la récolte de son jus. Ce fruit présente aussi une chair particulièrement douce.

La tomate cerise rouge

Aussi appelée groseille rouge, c’est la variété de tomates cerises la plus répandue ! Évidemment, on attend tous le moment de récolter ce fruit juteux, sucré, qui vient tapisser les papilleslors des apéritifs entre amis. Le bon point, c’est que c’est l'une des tomates qui pousse le plus facilement, elle est idéale pour les débutants en jardinage ! En effet, elle ne requiert pas énormément d'entretien, étant donné qu'elles poussent de la même manière qu'un buisson, pas besoin, donc, de tige pour les soutenir ;

La tomate cerise Gold Nugget

La tomate cerise Gold Nugget est jaune vif à jaune orangé. Elle apporte une saveur plus douce et fruité que ses pairs, ce qui formera une jolie paire avec sa consœur la tomate cerise rouge, qui est plus vive et rend plus d'acidité.

Planter ses tomates en réfléchissant à quand les récolter

Une fois que vous aurez choisi la variété qui vous intéresse en fonction de ses caractéristiques, n'oubliez pas de penser à la période de récolte! Peut-être voulez-vous un fruit à récolter en début de saison ? Ou plus tardif ? N'hésitez pas à prendre note de ce facteur, qui peut avoir son importance.

Sachez effectivement qu’il y a des variétés précoces, qui pourront se récolter 50 à 70 jours après la plantation – parmi elles, on trouve notamment des variétés comme la Marmande. Les variétés de tomates de mi-saison – comme les Noires de Crimée, les Green Zebra, ou les Cornues des Andes – se récoltent quant à elles entre 60 et 90 jours après plantation. Ce sont souvent ces variétés qui sont choisies par les jardiniers, car toutes leurs récoltes arrivent en même temps.

Les tomates tardives, de leur côté, ne pourront être récoltées qu'après 80 à 100 jours de plantation. Ce sont souvent les plus grosses variétés – qui demandent une bonne maturité – qui sont concernées. Attention : ces variétés demandent une attention particulière en raison des risques de maladies. En effet, elles sont exposées plus longtemps aux pluies, ce qui peut provoquer du mildiou… À vous de voir si vous êtes prêt à bien vous en occuper !

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