Variété ancienne de la même famille que la carotte, très productive et résistante, ce qui rend sa culture facile. Ses racines, à collet creux sont volumineuses, lisses et blanches, à la saveur prononcée.

Usage : Gustatif - Potager

Difficulté : Facile

Bénéfice : Très productif et rustique

Plantes compagnes : Les panais apprécient la compagnie des carottes, radis et oignons.

Période de semis : Mars à Juin

Période de récolte : Mai à Octobre

Levée : 20 jours

Exposition : Soleil

Arrosage : Moyen

Température : 10°C

Sol : Sol frais, profond, bien fumé et surtout sans cailloux, pour avoir de bonnes racines uniformes.
Rendement : 3 x 1 m

Etapes de culture

1. Je sème :
Semer de février à juin, à la volée en dispersant les graines ou en lignes espacées de 30cm.

2. J’entretiens :
Après 10 à 15 jours, éclaircir en arrachant les plus petits plants pour ne laisser qu'un panais tous les 20 cm. Biner et arroser régulièrement.

3. Je récolte :
Récolter de mai à octobre. Le panais peut passer l'hiver en terre. L'arracher après les premières gelées.

Astuces :
Déguster les racines cuites, en soupes ou en purées. A savoir que le panais est plus nutritif que la carotte !
Le froid renforce la saveur sucrée du panais.