Antigua variedad de la misma familia que la zanahoria, muy productiva y resistente, facilitando su cultivo. Sus raíces, con cuellos huecos son voluminosos, suaves y blancos, con un sabor pronunciado.

Uso: Gustatif - Jardín

Dificultad: Fácil

Beneficio: Muy productivo y rústico

Plantas complementarias: Los parsnips disfrutan de la compañía de zanahorias, rábanos y cebollas.

Período de siembra: marzo a junio

Período de cosecha: Mayo a Octubre

Ascensor: 20 días

Exposición: Sol

Riego: Medio

Temperatura: 10oC

Suelo: Suelo fresco, profundo, bien ahumado y especialmente sin guijarros, para tener buenas e incluso raíces.
Rendimiento: 3 x 1 m

Pasos culturales

1. Sembrar:
Siembra de febrero a junio, sobre la marcha dispersando las semillas o en líneas separadas 30cm.

2. Hablo:
Después de 10 a 15 días, adelgazar las plantas más pequeñas, dejando sólo un parsnip cada 20 cm. Biner y agua regularmente.

3. Cosecha:
Cosecha de mayo a octubre. Los parsnips pueden pasar el invierno en el suelo. Arrértalo después de las primeras heladas.

Trucos:
Prueba las raíces cocidas, sopas o purés. A saber, los perejil son más nutritivos que las zanahorias!
El frío realza la dulzura de los parsnips.