Las cubiertas y velas de invierno se utilizan para proteger las plantas del frío, las heladas, la nieve y el granizo durante el período de invierno.
Crean un microclima, permitiendo el paso del aire, la luz y el agua, evitando así la deshidratación de ramas, el estallido de ramas y la asfixia de las raíces al tiempo que permiten el desarrollo de cogollos y brotes jóvenes en primavera.