Semillas aromáticas

Las hojas de eneldo frescas y especiadas, que recuerdan tanto al hinojo como a la menta, se utilizan para sazonar ensaladas y pescado. Sus semillas, similares al comino, sirven como aroma para encurtidos, vinagres y conservas.
La dulzura del eneldo va perfectamente con salmón cocido o marinado.

Esta planta, nativa de la India, donde se le atribuyó una naturaleza divina, es ampliamente utilizada en la cocina sureña, a la que aporta un sabor fresco de estragón de limón.
La albahaca es ideal para decorar y aromatizar ensaladas, verduras crudas, carnes y salsas. Unas pocas hojas cinceladas en una botella de aceite de oliva pueden aromatizar los condimentos.

Esta planta, nativa de la India, donde se le atribuyó una naturaleza divina, es ampliamente utilizada en la cocina sureña, a la que aporta un sabor fresco de estragón de limón.
La albahaca es ideal para decorar y aromatizar ensaladas, verduras crudas, carnes y salsas. Unas pocas hojas cinceladas en una botella de aceite de oliva pueden aromatizar los condimentos.

Esta planta nativa del Mediterráneo (norte de Africa, sur de Europa, Siria) se conoce desde la Edad Media.
Las hojas del borage se utilizan como infusión por sus propiedades medicinales y las flores para embellecer sus ensaladas.

Esta planta aromática, la base de las "hierbas finas", justifica plenamente la etimología de su nombre que significa "hierba alegrante" por su sutil y delicada fragancia que embellece perfectamente los platos cocidos.
El querubín realza el sabor de muchos platos: ensaladas, sopas y salsas.

Esta planta, parte de las "hierbas finas", es nativa de China, donde se ha cultivado allí durante 4000 años y fue introducida en Occidente por Marco Polo a finales del siglo XIII.
Ella vuelve a crecer después de los cortes. Los cebollinos son perfectos para el sabor de ensaladas, salsas, quesos blancos, tortillas...

Originario de Oriente, introducido en Europa por los romanos, han pasado más de 3000 años desde que se hizo crecer el cilantro por sus propiedades culinarias y medicinales.
Las hojas muy fragantes de cilantro ayudan a despertar el sabor de ensaladas y sopas.
Las semillas también se utilizan para criar terrinas o pepinillos.

La menta cuyo nombre proviene de la mitología griega nunca ha cesado, desde ese tiempo lejano, a destacar en los libros de cocina y la farmacopea.
La menta se descubrirá en fresas o piña a las que aporta una frescura real. También es ideal para parrillas de verano.

Originaria de las regiones mediterráneas y conocida desde los griegos y romanos, el perejil se ha convertido en una de las hierbas aromáticas más cultivadas y utilizadas del mundo. El perejil es ideal para decorar y aromatizar ensaladas, verduras crudas, carnes y tortillas.

Originaria de las regiones mediterráneas y conocida desde los griegos y romanos, el perejil se ha convertido en una de las hierbas aromáticas más cultivadas y utilizadas del mundo. El perejil es ideal para decorar y aromatizar ensaladas, verduras crudas, carnes y tortillas.

Originaria de las regiones mediterráneas y conocida desde los griegos y romanos, el perejil se ha convertido en una de las hierbas aromáticas más cultivadas y utilizadas del mundo. El perejil es ideal para decorar y aromatizar ensaladas, verduras crudas, carnes y tortillas.

El sabor es, con su fragancia picante que recuerda al tomillo, una de las hierbas aromáticas más antiguas. Se utiliza como condimento para rellenar, jugar, guisos, salsas... Las hojas saladas mantienen muy secos en frascos.

Esta planta, nativa de la India, donde se le atribuyó una naturaleza divina, es ampliamente utilizada en la cocina del sur, a la que se trae un sabor fresco de estragón de limón.
La albahaca es ideal para decorar y aromatizar ensaladas, verduras crudas, carnes y salsas. Unas pocas hojas cinceladas en una botella de aceite de oliva pueden aromatizar los condimentos.

Los egipcios usaban manzanilla por sus propiedades curativas, los griegos para curar la fiebre. En Europa occidental, la infusión de manzanilla ha sido tradicionalmente parte de las recetas familiares después de la cena.

También conocido como cavi, el comino es una de las plantas aromáticas conocidas desde tiempos inmemoriales: se han encontrado semillas en los restos de comidas que datan de la Edad de Piedra!

Originario de Africa y Asia, introducido en Europa en la Edad Media, el marjoram es muy apreciado por su aroma picante.
Marjoram es ideal para deliciosas carnes blancas, pero también mayonesa.

Esta planta ha sido conocida durante mucho tiempo y fue ampliamente utilizada en algunas pociones medicinales.
También se le llama "hierba de limón" debido a su fragancia característica.
Supuestamente digestivo y sedante, el bálsamo de limón oficinal se puede consumir en té de hierbas.

El romero, cuyo nombre en latín significa "mar rosée", ha ocupado un lugar privilegiado en el repertorio de hierbas aromáticas de cocineros desde tiempos inmemoriales.
Un puñado de romero seco lanzado en las brasas de una barbacoa hace que las parrillas fragantes. También es perfecto para el sabor de carnes blancas y verduras de verano.

Pocas plantas tienen una reputación tan universal. La salvia se utiliza, desde China hasta Europa, desde tiempos antiguos tanto como un aroma como por sus virtudes medicinales. La salvia ayuda a saborear deliciosamente las carnes blancas.

Esta variedad es muy productiva y da grandes hojas verdes con un aroma fino y potente. Sorrel es perfecto para sazonar sopas, salsas, tortillas y pescado.