Herbst: Entdecken Sie das Gemüse der Saison!

Auch wenn man im Allgemeinen ein wenig traurig ist, wenn der Sommer zu Ende geht,ist dieAnkunftdes Herbstes dennoch eine gute Nachricht: Es bedeutet, dass wir unsere lieblings warmen und gierigen Getränke wiederfinden können, wie die "Pumpkinspice latte", Spaß bei Halloween bereiten, indem wir unsere erschreckenden Kürbisse-Fenster schmücken, aber auch die köstlichen Gemüsesorten, die diese Saison begleiten... Übrigens, wir lassen Sie sie im Detail unten entdecken, Hinweis an die Feinschmecker!

Zur Erinnerung: Gemüse der Saison zu essen, warum sollte es gut sein?

Wenn "Saison" zu konsumieren erscheint uns so wichtig, ist dies aus mehreren guten Gründen:

• Erstens, weil es unsere Ernährungsbedürfnisse besser befriedigt. In der Tat ist die Natur gut gemacht: Im Winter, wo unser Organismus mehr Treibstoff benötigt, um richtig arbeiten zu können, ist dies die Jahreszeit der Orangen, Clementinen und anderen Zitrusfrüchte, die mit Vitamin C gefüllt sind, aber auch Lauch, Kohl und Spinat reich an Mineralien. Das gleiche gilt im Sommer, wo die Flüssigkeitszufuhr der Schlüssel ist... Das trifft sich gut, es ist gerade die Jahreszeit der Früchte, die mit Wasser wie Tomaten und Wassermelone durchtränkt sind;
• Zweitens, weil es für den Planeten besser ist: Wer Tomaten im Winter sagt, sagt, dass unter einem beheizten und beleuchteten Gewächshaus angebaut wird, also ein äußerst wichtiger CO2-Fußabdruck, aber auch Lichtverschmutzung, da die Gewächshäuser Nordlichter erzeugen, die das Ökosystem verändern;
• Und zum Schluss, weil es einfach gut ist! Ja, saisonales Essen bedeutet auch, im Rhythmus der Mutter Natur zu leben und somit die Vielfaltder Geschmäcker zu genießen, die sie uns zu bieten hat... Hey, lecker!

Sie werden verstehen, dass es der Schlüssel ist, sich an den Rhythmus der Jahreszeiten zu halten, ob es sich nun um Obst, Gemüse oder Fisch handelt. Nun entdecken wir gemeinsam das Gemüse des Herbstes, sowie Rezeptideen, in denen sie verwendet werden können.

Auf das leckere Herbstgemüse zoomen

Zuerst feiert man die Rückkehr der Kürbisgewächse,die man in verschiedenen Formen konsumieren kann: man denke insbesondere an Potimarron, Kürbis oder Kürbis,die in Suppe gekocht werden können, aber nicht nur. Sie sind auch lecker im Ofen gebraten mit ein paar Gewürzen, Püree oder sogar in zuckerhaltigen Präparaten wie die berühmte Kürbiskuchen, die die Amerikaner pflegt, um das Thanksgiving-Essen zuzubereiten.

Was den Salat betrifft, sind wir auch nicht unerwältigt: Wenn die Tomaten aus den Ständen des Marktes verschwinden, schmückt die Karotten weiterhin unsere Rohkost teller, und der Salat bringt uns all seine Vorteile zusätzlich zum Kauen unter den Zähnen. Wenn man als Salat oder geschmort isst, feiert man auch die Rückkehr desEndirats und seiner Bitterkeit, die sich im Mund als sehr angenehm erweisen kann, wenn es gut passt - zum Beispiel mit Roquefort und Nüssen, wenn es roh verzehrt wird.

Da die Temperaturen zu sinken beginnen, ist es an der Zeit, seinen Topf herauszuholen, um einen guten Herbstkohl zuzubereiten. Der Kopfkohl,reich an Vitaminen und Ballaststoffen, findet sich auch auf unseren Tellern, sei es als Salat, gebraten oder Sauerkraut... Der Vorteil beim Kohl ist, dass es wirklich die Qual der Wahl gibt! Für den geschmacklichenGeschmack vonÉeerangenießen wir auch die letzten Paprika,die noch bis Ende September geerntet werden. In der Pfanne gebraten in etwas Olivenöl, gefüllt oder mariniert, gibt es tausend Möglichkeiten, sie zu sublimieren.

Gute Neuigkeiten für Liebhaber von Topf-in-Feuer: Neben der Karotte, Sellerie-Rave,Topinambur, Kartoffeln und Rutabaga sind auch saisonal... Die perfekte Gelegenheit, einen großen, dampfenden Topf zuzubereiten. Herbst bedeutet auch Pilzsaison, die wir im Wald sammeln können. Und ein Steinpilz-Omelett, das für die 12 läuft.

Schließlich und weil dies die Garantie für eine eiserne Gesundheit das ganze Jahr, die lange Liste der Herbstgemüse enthält auch seine Menge von grünen Gemüse,wie Blette und Spinat. Wenn man sagt, dass sie reich an essentiellen Nährstoffen sind - die Ernährung der berühmten Cartoonfigur Popeye ist ein Beweis dafür: Er verbraucht nur das und ist mit unglaublicher Kraft ausgestattet! - Sie sind auch köstlich, sei es als Salat mit jungen Trieben, in der Pfanne, die nur in Butter gefallen sind, oder als Creme für die abenteuerlichsten... Eine wahre Freude.

Ein paar Herbstfrüchtezum Nachtisch

Um die Auomne-Mahlzeiten zu beenden, gibt es nichts Besseres als eine Frucht der Saison. Wir empfehlen Ihnen, die Feigen und Trauben zu genießen, während es die Zeit ist, sie sind saftig, süß und gefüllt mit Antioxidantien.

Sie können auch verbrauchen Birnen und Pflaumen,sowohl natur als auch in Kuchen oder Crumble mit einer kleinen Kugel Eis... Wenn diese Frucht in Ihrer Region angebaut wird, ist es auch an der Zeit, Ihnen Kakis zu schmecken, diese kleinen Juwelen, die man vor allem in der Provence findet... Sie werden Sie mit Aprikosen trösten, gute Verkostung!

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